Olvídese de Tulum, Holbox o incluso la Ciudad de México, el nuevo destino estrella de México es Oaxaca (se pronuncia “oua-rha-ca”). No muy lejos de la costa del Pacífico Sur, la región brilla con sus playas de surf y su estilo de vida mexicano, que celebra la artesanía y la cocina inspirada en el terroir local. La oportunidad de descubrir los mejores lugares para descubrir allí.

Hotel Escondido Oaxaca

Junto a su hermoso hotel en playa Escondido, Grupo Hábita (ya detrás de Downtown en la Ciudad de México, Azucar en Veracruz…) ha inaugurado una nueva dirección en la capital de Oaxaca. Instalado entre un edificio del siglo XIX y un anexo brutalista, es el arquitecto Alberto Kalas, próximo Lucia Corredor, Cecilia Tena y Carlos Modisto quien creó la decoración de las 12 habitaciones refinadas con materiales naturales. Además de una piscina en la azotea, también hay un restaurante italiano.
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Kakurega Omakase

Este pequeño restaurante japonés linda con esoHotel Escondidoes un OVNI con su diseño visionario y una cocina japonesa perfectamente dominada. Si conocemos modelos similares en Tokio o Nueva York, parece más raro encontrar uno en medio de la selva mexicana. Entre la costa de Oaxaca y la cordillera de la Sierra Madre del Sur, es obra del trío de arquitectos alberto kalash, Bosco Sodí y luis urrutia. Fabricado con los mismos materiales que la Art Foundation. Casa Wabi de Tadao Ando a tiro de piedra, sigue escrupulosamente las reglas del omakase. Tradición culinaria de Japón, por lo que el chef (en este caso Keisuke Harada) rechaza a su antojo una serie de bonitos platitos. En el menú, recetas locales y pesca local.
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