Miguel García-Herrera, sous chef de México, participa en el famoso espectáculo Top Chef para mostrar sus orígenes y talento culinario.
Miguel se fue a España a los 17 años para aprender más sobre gastronomía y le apasiona la cocina desde los 6 años. Proveniente de una humilde familia mexicana, cocinaba para sus hermanos pequeños para “distraerlos de la rutina diaria”, explica. Gracias a las transmisiones inglesas y estadounidenses, aprendió a cocinar.
Comenzando en el atasco de tráfico de Lyon, ascendió de rango desde la junta hasta el sous chef, el puesto que ocupa actualmente. El joven de 28 años pasó principalmente por bistrós y cervecerías hasta Bocuse, el restaurante Marguerite.
En 2022 decidió apuntarse al programa Top Chef donde conocería amigos y aprendería de los mejores chefs de Francia.
Ahora su proyecto es abrir un restaurante en Lyon, con productos de calidad y cultura mexicana. También quiere ofrecer a los visitantes de la ciudad “una experiencia inmersiva”. Sobre todo, quieren hacer felices a “las personas que aman” a través de la cocina.
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