El restaurante peruano Central fue votado el martes por la noche como el mejor restaurante del mundo 2023 el influyente ranking “World’s 50 Best”.

Con sede en la capital peruana de Lima, el restaurante ha sido reconocido por su galardonada cocina “la variedad de ingredientes” así como “Historia y Tradiciones” de Perú, durante la ceremonia celebrada en Valencia, España este año.

“Gracias a todas las personas que nos han acompañado en la vida de CENTRAL y seguido nuestro camino desde la apertura”dijeron los dueños del restaurante en las redes sociales.

“Representamos un territorio, una diversidad y una cultura”exclamó uno de los chefs, Virgilio Martínez, quien destacó la importancia de este premio para el Perú y América Latina, gracias a la visibilidad que le da a su gastronomía, su cultura y su arte.

España, que país anfitrión este añologró buenos resultados en esta edición de 2023. El segundo lugar es para el Restaurante barcelonés Disfrutar, los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. A Disfrutar le siguen dos mesas españolas más: el establecimiento madrileño Diverxo (3.) y Asador Vasco Etxebarri (4º).

Cuatro restaurantes franceses están en el top 50 Este año, el año pasado solo tres: Table de Bruno Verjus, recién llegado en 10° lugar, séptimo de Bertrand Grébaud (24°), Plénitude de Arnaud Donckele (36°) y La Grenouillère de Alexandre Gauthier (48°).

La mejor cocinera del mundo es la mexicana Elena Reygadas

Hace unas semanas, los 50 Mejores Restaurantes del Mundo ya habían nombrado a la mejor chef mujer del mundo para 2023, la mexicana Elena Reygadas, propietaria y chef de Rosetta, un restaurante y panadería en su ciudad natal de Ciudad de México.

El ranking “50 Best” existe desde 2002 y lo elaboran 1.080 expertos independientes (chefs, periodistas especializados, restauradores, etc.) bajo el liderazgo de la revista británica de restauración William Reed Press Group.