Muchas variedades de aguacate crecen en Israel, tanto en el norte, como Rosh HaNikra y Kibbutz Dan, como en el sur, alrededor de la Franja de Gaza y el Valle del Jordán.. En Israel, que exporta alrededor del 45% de su producción de aguacate, cada año se plantan alrededor de 1.000.000 m² de semillas de aguacate.
El aguacate es particularmente intensivo en agua: la producción de aguacates requiere 1000 litros de agua para un kilo de aguacates, siete veces más que para un kilo de lechuga.
Al igual que el maíz, los tomates, las calabazas y las papas, el aguacate proviene originalmente de México. La palabra “aguacate” proviene del español aguacate, que proviene de ahuacatl en mexicano.
Reconocible por su piel granulosa que se vuelve marrón cuando madura, Haas es la variedad de aguacate más popular del mundo. Francia no es una excepción. Originaria de California en la década de 1920, esta fruta es conocida por su sabor, resistencia a los golpes y alto rendimiento.
Durante mucho tiempo, la variedad más plantada del mundo, Fuerte perdió ese monopolio a principios de la década de 2000. Cultivado principalmente en Israel, este híbrido de corteza verde mezcla cepas mexicanas y guatemaltecas. Se jacta de su capacidad para soportar bajas temperaturas.
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