“Una verdura tiene que cuidarse sola”, resume Marc Mascetti, horticultor de Marcoussis, un pueblo al suroeste de París. Sin irrigación, fertilizantes o pesticidas, sus vegetales prosperan. Su técnica: la de su abuelo e incluso la practicada en la Edad Media, explica a nuestros compañeros parisinos martes, 2 de agosto El terreno se encuentra a 300 metros sobre el nivel del mar y es seco. No se encontró ningún punto de agua. Pero fue solo a través de la observación de la naturaleza que el jardinero entendió cómo las verduras podían crecer sin agua. Primero, las malas hierbas no se eliminan a principios del otoño. Luego, la tierra se ara y luego se vuelve a compactar con rodillos de hierro fundido alrededor de febrero. Es así como sus mejores aliadas, las lombrices, convierten el suelo en materia orgánica.

Los agricultores se vuelven “vagos” con agua, fertilizantes y pesticidas

Es por eso que las papas, las batatas, los pimientos y los tomates nunca se habían visto tan bien, incluso durante este período de sequía que afecta a toda Francia. “El tomate proviene de un país cálido, México, donde a menudo hace 40 °C”, les dice a nuestros colegas. “Agua, fertilizantes, pesticidas” son sólo medios para “masticar el trabajo de los agricultores ‘perezosos'”. “Un vegetal, agrega, cuanto más lo ayudes, más vago lo volverás”. La razón: “Antes de morir, un vegetal siempre piensa en reproducirse. Y en este momento las verduras están pensando que pronto se quedarán sin agua. Entonces da incluso más fruta de lo normal”, explica el sexagenario, que martilla: “Nosotros lo hacemos mejor que los que usan fertilizante. Las verduras serán más pequeñas pero de gran calidad, señala.

Otros agricultores han optado por cultivos que requieren menos agua, como el sorgo en Touraine. A partir del 25 de julio, casi todos los departamentos (excepto los territorios de ultramar), 90 de 96, están en alerta de sequía en diversos grados, según el sitio de información sobre sequías del gobierno. Proluvia.

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