El Zócalo (plaza central de la Ciudad de México) es el nombre del restaurante de comida callejera (antes El Rey) que existe desde hace un año en el corazón del distrito de Saint-Georges de Toulouse.

Un cambio de nombre busca darle una identidad mexicana a este lugar, al que se le ha dado una nueva imagen, con un gran espacio abierto a la cocina y baños para permitir el consumo en el lugar.

“También revisamos la decoración para que sea un lugar que se parezca a nosotros, un lugar acogedor que nos guste estar en el centro de un pueblo o aldea”, explica María, la codirectora. María, de origen brasileño, trabajó durante mucho tiempo en una gran cadena de sushi y quedó seducida cuando Ahmed, el dueño, le presentó este nuevo proyecto.

“Lo que me gustó fue encontrar mis raíces y un poco de la calidez de mi continente”, dice. El Zócalo es el único restaurante de comida callejera del centro que ofrece una gran variedad de especialidades mexicanas. Una cocina revisitada en forma de comida rápida, pero compuesta únicamente por productos frescos y saludables. Tanto la carta como el menú incluyen empanadas, quesadillas, tazones mexicanos, burritos, nachos para compartir en el lugar o incluso los más vendidos, los auténticos tacos mexicanos (tortitas de maíz dobladas con carne o camarones). ¡Todo es casero excepto el guacamole! Una cualidad que, gracias al boca a boca, atrae a una clientela cada vez mayor del barrio, pero también a turistas ingleses, alemanes, españoles o portugueses, acogidos por un equipo joven, dinámico y multilingüe.