¿Cuál es la importancia del color de la yema de los huevos de gallina?

Debes haberlo notado como yo.

El tuyo no es siempre el mismo.

Amarillo claro, amarillo pálido, amarillo oscuro…

Pero ¿por qué está cambiando?

Fue mi vecino Denis, que cría pollos, quien me iluminó.

Como él dice: “Las gallinas yacen por el pico”!

En otras palabras, es alimento para pollos que determina si el huevo es oscuro o claro. Explicaciones:

¿Qué significa una yema oscura?

Todos conocemos los beneficios de los huevos.

Sin embargo, debe ser puesto por una gallina sana.

Y una gallina es sana si lleva una dieta variada y equilibrada.

Bueno, sabes que ese es el color de la yema de huevo. una gran pista para saber si la gallina está sana o no.

Cuanto más oscuro es, incluso un poco de naranja…

Cuanto más vivían las gallinas al aire libre y por lo tanto tenían que una dieta variada.

En este caso, tu pollito tiene todas las posibilidades de ser feliz y saludable.

¿Por qué el amarillo a veces es más oscuro?

El color depende de eso que comieron.

Cuantos más carotenoides trague, más oscuro se vuelve el color.

¿Y adivina dónde encontramos estos carotenoides?

En frutas y verduras, hierbas, insectos…

Solo los pollos encuentran comida mientras caminan afuera…

Es por ello que una dieta variada.

Por lo tanto, asimilan todos los buenos nutrientes que contienen nuestros huevos.

Estudios recientes (Universidad de Pensilvania) muestran que cuando las gallinas tienen acceso a un corral…

Tus huevos contienen más vitaminas A, D y E, omega-3 y betacaroteno.

Una cazuela saludable pone un huevo rico en nutrientes, ¡lo cual es bueno para nuestra salud!

Tenga en cuenta, sin embargo, que una gallina campera también puede poner huevos con una yema más clara, especialmente en invierno.

Esto es normal ya que las dietas de invierno son menos ricas y menos variadas.

¿Por qué algunos huevos son más ligeros?

Desafortunadamente, los pollos alimentados con baterías no tienen tanta suerte.

Su dieta es menos variada y no tienen la oportunidad de picotear la hierba.

De hecho, viven amontonados uno al lado del otro y nunca ven la luz del día.

Se alimentan principalmente con muesli como el trigo y la cebada.

Estos cereales son bajos en carotenoides.

Como resultado, la yema de su huevo es mucho más clara.

lo que significa que es el menos nutritivo… y por lo tanto menos bueno para su salud!

¿Y por qué algunas yemas de huevo… son rojas?

Todavía no he tenido la oportunidad de verlo con mis propios ojos.

Pero parece que la yema de unos huevos… Rojo !

Extraño, ¿no?

Se pueden encontrar en México, por ejemplo.

Sabes por qué ?

Porque algunas aves mexicanas tienen guindilla En el menú !

Matt Romero es de hecho un productor de pimientos.

Y alimenta a sus pollos con pimientos podridos que no puede vender.

¡Aparentemente les gusta comer chile!

¡Y de repente ponen huevos que son todos rojos!

Es la zeaxantina contenida en la pimienta. cambia el color de la yema.

¡A los cocineros les encanta!

Es tu turno…

¿Has notado que el color de la yema no siempre es el mismo? Dinos en los comentarios. ¡No podemos esperar a leerte!

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