Punta Mita, Sayulita y Nuevo Nayarit son sin duda los destinos turísticos más famosos de este estado, apodado “El Tesoro del Pacífico Mexicano”. Sin embargo, más allá de las gloriosas playas junto al mar, hay pueblos pintorescos como Jala cuya cultura, gastronomía, naturaleza y enfoque del turismo responsable y local merecen un desvío.

Paisajes salpicados de agaves azules, cactus y cerros dorados marcan la pauta. Nos alejamos de la costa para descubrir las tierras de Nayarit, que son principalmente agrícolas. ¡Tal es el caso de Jala, que es conocida por su increíble variedad de maíz y también se jacta de cultivar la más grande del mundo!

Un pequeño y encantador pueblo colonial lleno de autenticidad, Jala se puede explorar a pie. Descubrimos su colorida arquitectura, su tranquilo zócalo y su iglesia La Concepción. En la fachada de piedra rosada destaca una escultura de la Virgen con sus ropajes prehispánicos y su penacho, recordándonos que la iglesia fue construida en 1582 con el objetivo de evangelizar a la población indígena.

Los viernes y sábados por la noche tiene lugar una callejoneada en medio de las calles.

Este desfile musical festivo pone un foco renovado en las tradiciones con un desfile de mojigangas, marionetas gigantes. En el estado de Nayarit encontramos las raíces profundas de los mariachis, el alma misma de la cultura mexicana.

Foto cortesía de Marie-Eve Blanchard

Sabores auténticos

No hay nada como un pueblo agrícola para llevar la gastronomía mexicana más allá que los ceviches y los tacos al pastor. En El Itacate, Ruth nos deja descubrir exquisitos sabores con sus Tostadas Raspadas, mientras que en la Cenaduría Maribel deleitamos nuestro paladar con Pozole Rojo. Esta sustanciosa sopa tradicional se prepara con maíz, pollo o cerdo, rábano, lechuga y cebolla y recibe su nombre por el color del pimiento que le da sabor.

Delicioso desayuno en El Rincón del Campesino

Foto cortesía de Marie-Eve Blanchard

¡Pase por El Rincón del Campesino en Coapan para el fin de semana! ¡He explorado México una docena de veces y este es definitivamente el almuerzo más sabroso que he tenido allí! Ensalada hecha con nopales, un nopal abundante en la región, atole de guayaba, una bebida caliente dulce hecha de harina de maíz, chilaquiles, tasajo de res, frijoles negros, tortillas hechas a mano, todo estuvo increíble. Luego de abandonar su carrera como arquitecto, Najely Flores se unió a su familia en este proyecto, que permite a los productores locales mostrar los frutos de su trabajo en un almuerzo rústico.

Para la emoción, luego tomamos el camino angosto que conduce a la cima del volcán El Ceboruco. ¡Atención, no hay barreras de seguridad y el ascenso en coche dura 45 minutos! Luego disfrutará de un panorama impresionante de los alrededores y entrará al interior del volcán, cuyas fumarolas que brotan de la tierra caliente son evidencia de su actividad.

Atracciones turísticas:

• Dormimos en el Nukari, un magnífico hotel en un edificio del siglo XVIII^mi Siglo. Una comida es imprescindible en La Cantera, una terraza en la azotea que ofrece excelentes comidas de la granja a la mesa.
• hotelnukari.com
• Hay vuelos directos desde Montreal al aeropuerto de Puerto Vallarta. Jala está a unas tres horas de distancia, un poco menos una vez que se complete la construcción de la carretera.
• El Aeropuerto de Tépic se transformará en un aeropuerto internacional a finales de este año, con el objetivo de garantizar ciertas conexiones canadienses y servir mejor al estado de Nayarit en particular.
• San Blas, un destino costero para la vista.
• Para más información: visitnayarit.travel