Autor: Geraldo Yero

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Descubre las verduras olvidadas de México

En Francia, las verduras “olvidadas” están de moda: las chirivías, crosnes, cardos, etc. están volviendo notablemente a las cartas de los restaurantes y a la huerta familiar. Esta diversidad gastronómica tiene su contraparte en México. Pequeño panorama de una botánica